Жир, сахара, или Здоровое питание
Дата публикации: 22 мая 2020 | Категория: Здоровье | Просмотров:
В формате реалити-шоу документальный фильм «Сахар» рассказывал о герое, который ставил на себе эксперимент в реальном времени. Это история о том, как общество потребления и мода «на здоровое питание» приводят человека к ожирению. В ходе 60-дневного эксперимента герой питался исключительно едой, имеющей маркировку (полезно для здоровья), чтобы раскрыть для зрителей горькую правду о сахаре, который на самом деле скрыт в свежевыжатых соках, обезжиренных йогуртах, мюсли, протеиновых батончиках и другой «полезной» еде.
Что происходит с нашим телом и мозгом, когда мы съедаем пончик или кусок торта? Как это влияет на наше настроение? Почему обезжиренный йогурт – не лучший вариант для ужина, а мюсли из магазина и пакетированный апельсиновый сок не подходят для завтрака? Действительно ли сахар приносит вред нашему организму?
Калории не всегда равны друг другу
По статистике, большинство жителей Австралии съедают в день 40 чайных ложек сахара. Это не обязательно шоколад, мороженое или газировка – скрытый сахар содержится в 90% продуктов из супермаркета. Следуя рациону среднестатистического австралийца, герой шоу не ел шоколадки и пончики. Основой его рациона стали привычные всем «здоровые продукты» – йогурты, хлопья на завтрак, фруктовые соки и готовые соусы.
До начала эксперимента рацион составлял около 2300 калорий в день:
50% – жиры (авокадо, орехи),
26% – белок (рыба, мясо, яйца),
24% – углеводы (свежие овощи).
Руководствуясь простой арифметикой: одна чайная ложка вмещает 4 грамма сахара. Неожиданное открытие: миска пшеничных хлопьев, йогурт и стакан пакетированного яблочного сока содержат 20 чайных ложек сахара. К 12 дню эксперимента прибавка в весе составила 3,5 килограмма. К концу эксперимента – плюс 10 килограммов, плюс 10 сантиметров в талии и предрасположенность к диабету.
Жир или сахар
В течение последних десятилетий идут споры о том, что является источником проблем со здоровьем и лишним весом: жир или сахар? На полках магазинов можно найти обезжиренные йогурты, творог, молоко, йогуртовое мороженое с 0% жирности. Однако в большинство этих продуктов добавлена порция сахара или сахарозаменителя. В хлопьях для «полезного» завтрака, злаковых батончиках, пакетированных соках, низкокалорийном майонезе и других «полезных» продуктах сахар или фруктоза обязательно найдутся в списке ингредиентов.
Диеты с низким содержанием жира не дают лучшего результата, чем диеты с высоким содержанием жира. Большинство данных свидетельствует о том, что ненасыщенные жиры полезны для нашего здоровья. Отдавая предпочтение во время эксперимента «полезным» обезжиренным продуктам, отмечено, что при прежнем количестве калорий в рационе, постоянно чувствуется голод, а желание перекусить появляется вскоре после обеда или ужина.
Не любой жир вреден
Полезные жиры содержатся в морепродуктах, авокадо, сырых орехах, семечках, в оливковом и других растительных маслах холодного отжима. К плохим жирам часто относят транс-жиры, полученные промышленным способом. Транс-жиры – это растительные жиры, которые доведены до твердого состояния. Благодаря низкой цене, этот вид жира производители охотно используют в приготовлении фаст-фуда, большинства магазинных сладостей, чипсах, пончиках, соусах и многих других продуктах. Только помимо низкой цены, транс-жиры имеют еще одно свойство – с каждой ложкой они добавляют нашему организму проблем. Маргарин в рассыпчатом печенье и хорошо прожаренный в гидрогенизированном масле картофель-фри нарушают транспорт питательных веществ в организме, ухудшают процесс клеточного питания, что ведет к накоплению токсинов и ухудшает обмен веществ. Результатом становится развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и даже онкологических заболеваний.
Сахар и мозг
Эксперимент: с помощью ученых отслеживается реакция мозга на фотографию молочного коктейля со взбитыми сливками. Всего лишь картинка провоцирует выработку нейромедиатора, который отвечает за чувство удовольствия и удовлетворения. Это оправдано с эволюционной точки зрения. Сахар и сладости были редкостью, и наш мозг отдавал нам сигнал: перед тобой источник быстрой энергии, который нужно срочно съесть.
Сюрпризом стало то, что сахар влияет не только на тело, но и на настроение. В течение 45 минут после того, как человек съедает что-то с высоким содержанием сахара, мозг начинает работать активно. После сахарной «дозы» и резкого повышения сахара вырабатывается инсулин, но после его резкого падения мозг начинает беспокоиться, что ему не хватит сил, и выделяется адреналин, который сигнализирует мозг о стрессовом состоянии и просит новой подзарядки. Получается замкнутый круг, в течение которого настроение постоянно меняется. Мы постоянно нуждаемся в дополнительной дозе, а умственные способности не бывают стабильными.
Выбирайте здоровые продукты и будьте здоровы!
Вам может быть интересно
|
Размещение рекламы в газете «Коммунар»:
+7 (34361) 2-15-68 |