Генеральский салат

Ингредиенты: капуста – 1 кг, уксус – 2 чл., редька – 1 шт., морковь – 3 шт., яблоко – 1 шт., соль – по вкусу, майонез для заправки, зерна граната для украшения.

Рецепт: Капусту нашинковать, помять ее с солью руками. Добавить уксус и перемешать. Через 10 минут отжать капусту, чтобы она была без сока. Добавить нашинкованную редьку, морковь и яблоко (желательно сорта «Антоновка»). Все хорошо перемешать и заправить майонезом. Украсить зернами граната.

Салат «Гостиный двор»

Ингредиенты: грибы (свежие или замороженные) – 300 г, луковица, вареная картошка – 3 шт., яйца – 3 шт., пучок укропа, соль, перец – по вкусу, маринованные огурцы – 1 банка, майонез – для заправки.

Рецепт: Грибы обжарить с луком, солью и перцем. Добавить картошку, яйца и мелко нарезанный укроп. Туда же добавить мелко порезанные маринованные огурцы и заправить салат майонезом, хорошо перемешать.

Картофельный суп-пюре

Ингредиенты: картофель – взять столько, чтобы кастрюля была заполнена на 2/3, морковь – 2 шт. (можно взять больше, для более насыщенного цвета), укроп, соль, перец – по вкусу, гренки и сметана для подачи.

Рецепт: Картошку, морковь и укроп положить в кастрюлю и залить водой. Добавить соль и перец. Все сварить. С помощью опускного блендера сделать суп-пюре. Подавать к столу со сметаной и гренками.

Жаркое в горшочках

Ингредиенты: мясо (на выбор – курица, свинина, говядина), картофель, бульон, грибы, чернослив, репчатый лук, сметана, тертый сыр, зелень для украшения.

Рецепт: Мясо обжарить до полуготовности, положить на дно горшочков. Картофель нарезать кубиками и положить на мясо. Залить на 1/3 бульоном. По желанию можно добавить обжаренные грибы и чернослив. Лук обжарить до золотистого цвета и покрыть им предыдущие ингредиенты.

В каждый горшочек положить ложку сметаны и посыпать тертым сыром. Горшочек должен быть заполнен не полностью. Запекать в духовке, чтобы верх зарумянился, а картофель стал мягким. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Коврижка с корицей

Ингредиенты: яйца – 3 шт., мука - 3 стак., сахар – 1 стак., сметана – 1 стак., корица – 1 ст. л., сода, гашенная уксусом, орехи, цукаты – по желанию.

Рецепт: яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, корицу, соду, гашенную уксусом. Добавить муку и замесить тесто как на густые оладьи. В тесто можно добавить орешки и цукаты. Смазать форму для запекания маслом, сверху положить бумагу для выпечки. Залить тесто в форму. Выпекать в духовке. Палочкой проверить готовность коврижки.

Ореховый торт

Ингредиенты: яйца – 2 шт., сахар – 1 стак., сливочное масло – 100 г, мед – 4 ст. л., мука – 2 стак., сода, гашенная уксусом. Для крема: яйцо – 1 шт., сахар – 1 стак., какао – 2 ст. л., сливочное масло – 100 г, сметана – 1 стак., мелко рубленные грецкие орехи – 1 стак.

Рецепт коржа: яйца взбить с сахаром. Добавить сливочное масло, мед и хорошо перемешать. Добавить гашеную соду, муку и замесить тесто. Испечь корж на противне, разрезать его так, чтобы получилось два прямоугольных коржа.

Рецепт крема: яйцо взбить с сахаром, добавить какао, размягченное сливочное масло, сметану и рубленые грецкие орехи. Все хорошо перемешать и довести до кипения на медленном огне. Непрерывно помешивать, чтобы крем не пригорел. Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Верх торта оформить грецкими орехами.